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孜然牛肉干的做法

网址:www.szwnrg.com     来源:

  食材:牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺

  做法:

  1、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

  2、用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。

  3、将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

  4、小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。

  5、将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上。

  6、将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。

  7、开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。

  8、运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。

  9、结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

  10、再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。

  11、在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉。

  12、盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。

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  食材:牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺

  做法:

  1、将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

  2、用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。

  3、将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

  4、小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。

  5、将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上。

  6、将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。

  7、开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。

  8、运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。

  9、结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

  10、再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。

  11、在剩约8分钟快炒好时,放入孜然粉。

  12、盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。