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来内蒙古让你吃到正宗的内蒙古牛肉干

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一说内蒙古,大家不约而同的会想到一望无垠的大草原,草原上奔跑的马儿,放牧的牧民,一说到草原的美食,有牛肉干、烤全羊、手扒肉、蒙古奶茶、炒米,其中牛肉干是最有代表性的了。市面上有很种牌子的牛肉干,我相信许多人可能都吃过所谓的“牛肉干”,但是有所不知的是,你可能被忽悠了没有吃到草原最正宗的牛肉干,草原最正宗的牛肉干是牛主人牧场牛肉干。啊,说到牛主人牧场牛肉干,我的口水都要留下来啦,那种鲜美醇厚的口感,让人记忆深刻,可以说尝过牛主人牧场牛肉干后,从此再无其他牛肉干也不为过!   
      
虽然从小经常吃牛主人牧场牛肉干牛肉干,但也总是吃不够,没有一次吃腻的时候,尤其是远离家乡踏上求学之路后,便更不能常常吃到有母亲的味道的牛主人牧场牛肉干了。这常常成为一种遗憾,但也常常成为一种念想,每当有假期可以回家,牛主人牧场牛肉干的美味便成了又一个飞奔回家的理由。而每当从家里返回学校,总是包装好许多牛肉干,让我分予宿舍同学,实验室师兄师姐,送给导师满满一大袋分享美味。分享的行为本身就是一种享受,而我的家乡有这样一种不可复制的独特的绝妙美味,我为家乡的美食文化感到骄傲自豪。
      相传在很久以前,游牧的牧民物质条件较差,那时没有汽车等高效代步工具,牧民放牧只能通过双脚,每天日出便开始忙活,母亲挤完妊娠母牛的牛奶后,父亲和儿子就会讲所有的牛都赶出牛舌去遥远的,又丰美的牧草的地方去放牧。由于行进缓慢他们早晨六点出发,将近上午十点才能到达目的地,中午便没有办法回家吃饭,所以草原阿妈为他们准备了既轻便又顶饿的牛肉干,扭杆只要吃上三四条,便会有饱腹感,再加上甘中带酸的酸奶汁,真是人间美味哉!漫漫旅途,有美食与美酒陪同,便胜却人间无数了。等到晚上六七点放牧归家,时间刚刚好,一切刚刚好。
       牛主人牧场牛肉干的制作方法其实很简单,牛主人牧场牛肉干肉质鲜美,取最上乘的小牛肉腹部的肉制作烘烤而成。最传统的方法是选取品种好的牛肉后,切成肉干,清洗血渍,随后浸于大量食盐及调料中,至于网纱之上,在强烈日光下晒十天半个月即可。这种传统的方法成功与否很大程上依赖天气的好坏,且只能在连续无雨的干旱夏末秋初制作才可。有很大的局限性。后来附有智慧的人类,发明了烘烤机,在此机器里,不论何时不论什么季节,都可以大量制作牛肉干,批量生产,甚至用于商业化生产。
      
对我来说,牛主人牧场牛肉干不仅仅是一种满足口腹之欲的食物,她更代表着母亲的味道和草原的文化。草原母亲如此的温柔如此的无私,草原人民又是如此的坚毅勤劳善良。没有个成长在浩瀚无边的大草原上的儿女都应该具备这些优秀的品质。草原人民敬畏浩瀚蓝天,敬畏广袤土地,敬畏大自然,保护大自然,尊重大自然,从来不过度索取,从来只取需要的那一部分就足够了。在环境破坏日益严重的今天,这种思想,或许是我们每一个人都应该具备的精神信仰。

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一说内蒙古,大家不约而同的会想到一望无垠的大草原,草原上奔跑的马儿,放牧的牧民,一说到草原的美食,有牛肉干、烤全羊、手扒肉、蒙古奶茶、炒米,其中牛肉干是最有代表性的了。市面上有很种牌子的牛肉干,我相信许多人可能都吃过所谓的“牛肉干”,但是有所不知的是,你可能被忽悠了没有吃到草原最正宗的牛肉干,草原最正宗的牛肉干是牛主人牧场牛肉干。啊,说到牛主人牧场牛肉干,我的口水都要留下来啦,那种鲜美醇厚的口感,让人记忆深刻,可以说尝过牛主人牧场牛肉干后,从此再无其他牛肉干也不为过!   
      
虽然从小经常吃牛主人牧场牛肉干牛肉干,但也总是吃不够,没有一次吃腻的时候,尤其是远离家乡踏上求学之路后,便更不能常常吃到有母亲的味道的牛主人牧场牛肉干了。这常常成为一种遗憾,但也常常成为一种念想,每当有假期可以回家,牛主人牧场牛肉干的美味便成了又一个飞奔回家的理由。而每当从家里返回学校,总是包装好许多牛肉干,让我分予宿舍同学,实验室师兄师姐,送给导师满满一大袋分享美味。分享的行为本身就是一种享受,而我的家乡有这样一种不可复制的独特的绝妙美味,我为家乡的美食文化感到骄傲自豪。
      相传在很久以前,游牧的牧民物质条件较差,那时没有汽车等高效代步工具,牧民放牧只能通过双脚,每天日出便开始忙活,母亲挤完妊娠母牛的牛奶后,父亲和儿子就会讲所有的牛都赶出牛舌去遥远的,又丰美的牧草的地方去放牧。由于行进缓慢他们早晨六点出发,将近上午十点才能到达目的地,中午便没有办法回家吃饭,所以草原阿妈为他们准备了既轻便又顶饿的牛肉干,扭杆只要吃上三四条,便会有饱腹感,再加上甘中带酸的酸奶汁,真是人间美味哉!漫漫旅途,有美食与美酒陪同,便胜却人间无数了。等到晚上六七点放牧归家,时间刚刚好,一切刚刚好。
       牛主人牧场牛肉干的制作方法其实很简单,牛主人牧场牛肉干肉质鲜美,取最上乘的小牛肉腹部的肉制作烘烤而成。最传统的方法是选取品种好的牛肉后,切成肉干,清洗血渍,随后浸于大量食盐及调料中,至于网纱之上,在强烈日光下晒十天半个月即可。这种传统的方法成功与否很大程上依赖天气的好坏,且只能在连续无雨的干旱夏末秋初制作才可。有很大的局限性。后来附有智慧的人类,发明了烘烤机,在此机器里,不论何时不论什么季节,都可以大量制作牛肉干,批量生产,甚至用于商业化生产。
      
对我来说,牛主人牧场牛肉干不仅仅是一种满足口腹之欲的食物,她更代表着母亲的味道和草原的文化。草原母亲如此的温柔如此的无私,草原人民又是如此的坚毅勤劳善良。没有个成长在浩瀚无边的大草原上的儿女都应该具备这些优秀的品质。草原人民敬畏浩瀚蓝天,敬畏广袤土地,敬畏大自然,保护大自然,尊重大自然,从来不过度索取,从来只取需要的那一部分就足够了。在环境破坏日益严重的今天,这种思想,或许是我们每一个人都应该具备的精神信仰。