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好吃到姥姥家的牛肉干来咯!

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有没有点好吃不腻的小零食?安排!乘着还没有过年,牛肉的价格还算便宜就买了几斤牛肉尝试做做麻辣开胃的傻子王牛肉干吃吃吧!
 
01牛肉这么选?
做好牛肉干的前提是选好牛肉,选太老的牛肉做出来的牛肉干口感干巴,咬不动。牛肉位置选不对则会直接影响最后成品。
选新鲜的牛肉。牛肉表面呈现暗红色,断面有光泽,摸起来结实,肉面略有些粘手。
选瘦肉。不带筋膜且纹路清晰的牛肉。
 
02禁忌
 
牛肉干虽然好吃,但不是适合所有人群食用的哦
肾脏功能不好的人不可多食。牛肉属于高蛋白食品,过多食用会增加肾脏负担。
消化能力弱的人群不宜多食。
三高患者不可多食。牛肉干的热量和胆固醇以及蛋白含量较高,患有三高的人群要少吃。
 
03牛肉干的做法
 
准备食材:牛肉、香油、盐、葱姜、料酒、八角、陈皮、酱油、干辣椒、孜然粉、白芝麻
 
洗干净牛肉,用刀背拍打一到三分钟并按照自己喜好切成条状或块状。
冷水下锅,加入料酒,葱姜,盐,酱油、八角、陈皮。搅拌均匀下牛肉,大火煮六到八分钟,捞出。
用厨房用纸控干水分,备用。
起火烧热油,油热五分下牛肉。煎至表面焦黄,捞出备用。
起锅将油烧热,在锅中加入盐、孜然粉,干辣椒,白芝麻,耗油,翻炒。
倒入煎好的牛肉,翻炒入味,盛出撒上孜然粉即可。
 
这道简单的牛肉就完成啦,过年走亲戚时带上这么一盒,保证七大姑八大姨看了都对你赞不绝口。

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01牛肉这么选?
做好牛肉干的前提是选好牛肉,选太老的牛肉做出来的牛肉干口感干巴,咬不动。牛肉位置选不对则会直接影响最后成品。
选新鲜的牛肉。牛肉表面呈现暗红色,断面有光泽,摸起来结实,肉面略有些粘手。
选瘦肉。不带筋膜且纹路清晰的牛肉。
 
02禁忌
 
牛肉干虽然好吃,但不是适合所有人群食用的哦
肾脏功能不好的人不可多食。牛肉属于高蛋白食品,过多食用会增加肾脏负担。
消化能力弱的人群不宜多食。
三高患者不可多食。牛肉干的热量和胆固醇以及蛋白含量较高,患有三高的人群要少吃。
 
03牛肉干的做法
 
准备食材:牛肉、香油、盐、葱姜、料酒、八角、陈皮、酱油、干辣椒、孜然粉、白芝麻
 
洗干净牛肉,用刀背拍打一到三分钟并按照自己喜好切成条状或块状。
冷水下锅,加入料酒,葱姜,盐,酱油、八角、陈皮。搅拌均匀下牛肉,大火煮六到八分钟,捞出。
用厨房用纸控干水分,备用。
起火烧热油,油热五分下牛肉。煎至表面焦黄,捞出备用。
起锅将油烧热,在锅中加入盐、孜然粉,干辣椒,白芝麻,耗油,翻炒。
倒入煎好的牛肉,翻炒入味,盛出撒上孜然粉即可。
 
这道简单的牛肉就完成啦,过年走亲戚时带上这么一盒,保证七大姑八大姨看了都对你赞不绝口。